市场热度：餐饮，除了卖美食，还可以卖情怀、卖回忆、卖服务、卖环境……而茶缸面恰好是卖口味、卖回忆的一款特色网红小吃。茶缸面以大号浅口搪瓷缸子盛装面条，因为浅口，所以食用很方便，因为材质为搪瓷，所以餐具泼辣，非常耐用，又因为搪瓷缸子是80后、90后记忆中的怀旧老物件，所以顾客看到茶缸面，总能想起年少时用它盛饭的温馨以及当年为理想拼搏的时光。这段年少的美好回忆，赋予了茶缸面难以言说的情怀与力量。

茶缸面在重庆、湖南、东三省等地非常流行，中年人吃的是回忆，年轻人吃的是新奇，而最关键的是，缸子里的面条真材实料，口味地道，简餐、快餐、正餐，都能挑起大梁。新奇的形式一定要配上扎实的口味，才能长卖不衰。

口味特色：甄选小吃茶缸面培训推出酱香、麻辣等多种口味，出品包括八大爆款面——茶缸牛肉面、茶缸肥肠面、茶缸西红柿鸡蛋面、茶缸鸡块面、茶缸炸酱面、茶缸豌杂面、茶缸卤蛋面、茶缸排骨面。面面俱到，口味多样，推出就火！

核心技术：鲜面条的制作技术，牛肉、肥肠、鸡蛋等配料的卤制技术，鸡块卤、杂酱卤、炸酱等浇头的制作技术，八款茶缸面的出品流程。

项目特点：快餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在学校附近、学校食堂档口、小吃街、商业街、夜市、美食城等推出售卖。

利润分析：根据当地消费情况合理定价，建议售价10~15元/份，综合毛利在65%以上。

学习流程：包教包会，随到随学，全套技术和配方毫无保留传授，一般1~3天即可掌握，学习没有时间限制，学会为止。