市场热度：大号搪瓷缸子是80后、90后记忆中的怀旧老物件。80后上中学时几乎人手一只大茶缸，打饭盛菜，方便好用，后来随着玻璃水杯、玻璃餐具、保鲜盒的盛行，大茶缸逐渐退出了人们的生活。近两年，随着怀旧餐饮的盛行，大家记忆中的搪瓷茶缸重出江湖，年少时用它盛饭的温馨以及当年为理想拼搏的时光，都给大茶缸赋予了难以言说的情怀与情感。茶缸饭以大茶缸为盛器，在里面放入米饭、浇入料汁、搭上配菜，批量入蒸箱蒸熟，米香菜鲜，形式怀旧，一推出便受到客人的欢迎。茶缸饭多见于快餐厅、单品店，制作简便、可批量预制，出餐迅速，毛利极高。

口味特色：甄选小吃培训推出的茶缸饭共包括八种口味：麻辣、香辣、酱香、鱼香、黑胡椒、咖喱、番茄、蜜汁，配菜包括培根、腊肠、奥尔良鸡排、午餐肉、肥牛、萝卜丁、玉米粒、油菜等等，出品多达二三十个种类。

核心技术：八种酱料的熬制技术；腊肠、培根、奥尔良鸡排、午餐肉等配菜的制作技术；油菜、土豆条、玉米等小料的加工技术；大米的选料与蒸制技术；不同类别茶缸饭的蒸制出品技术；茶缸饭的售卖经验分享。

项目特点：快餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在学校附近、学校食堂档口、小吃街、商业街、夜市、美食城选址经营。

利润分析：建议售价10-15元/份，毛利能达到65%以上。

主推茶缸饭种类：培根饭、腊肠饭、奥尔良鸡排饭、午餐肉饭、肥牛饭、鸡腿饭、鸡柳饭等。

学习流程：包教包会，全套技术和配方毫无保留教学。