市场热度：冰糖葫芦又叫糖葫芦、糖墩儿，是中国的传统小吃。它是将山楂、橘子、山药豆等水果用竹签串成串，蘸上熬化的糖液，冷却后变成带有一层透明糖壳的小吃，入口酸甜清凉，独具风味。冰糖葫芦作为一种水果的演绎吃法，一直深受人们的喜爱，如今其品种也越来越多，草莓、香蕉、橘子、猕猴桃……万物皆可糖葫芦。

口味特色：酸甜爽口，清凉开胃，独具风味，历来是孩童、老人喜爱的美味小吃。 

核心技术：山楂的选料与去核处理。其他各类水果的选择与搭配。水果的改刀穿串技术。夹馅糖葫芦的制作。网红迷你小糖葫芦的制作技术。山楂压饼技术。熬糖流程和注意事项。如何使冰糖葫芦长时间保持透明清爽而不溶化不黏腻？糖画的制作技术。糖炒雪球系列，包括糖炒山楂，糖炒小西红柿，糖炒山药豆等等。如何批量生产糖炒雪球。

培训内容：传统冰糖葫芦的制作。糖葫芦延时化糖技术。网红小串系列。几十种花样糖葫芦的制作。炒山楂、炒圣女果系列。糖画技术。 

项目特点：一人即可操作，成本低，利润高，销售面广，可以在餐厅推出，作为吸引孩童的引流产品，也可以在学校附近、美食街、庙会、步行街、集市、小吃街推车摆摊售卖。

利润分析：高利润小吃，毛利率在70%以上。