市场热度：锅巴饭原本多是指一种烙出锅巴的米饭，如今在市面上流行的则是一款同名的全新小吃：将大米泡透打碎，盛入方盒中加热烙成底层焦脆、上层软糯的锅巴，然后刷上不同口味的酱汁，摆上火腿片、生菜丝、熟牛肉等折叠，盛入纸包即可带走，方便美味。锅巴饭集主食、蔬菜、肉类于一身，兼具了美味、营养全面等优点，既可以作为解馋小吃，又能当作早餐、工作简餐，因此迅速风靡大江南北，在学校周边、美食街上都有不俗的销量。

口味特色：甄选小吃培训的锅巴饭共推出麻辣、酸辣、酱香、鱼香、糖醋等五种口味，配菜包括土豆丝、八宝菜、火腿、辣条、午餐肉、玉米粒、培根等十多种，让顾客久吃不腻。

核心技术：泡米、打米的技术，酱料炒制技术，配菜制作技术，锅巴烤制技术。

项目特点：一人即可操作，简单易学习，成本低毛利高，销售面广泛，适合在夜市、学校门口、公园、小区门口、庙会、小吃街、步行街等地设摊售卖，也可以作为引流产品在早餐店、餐厅推出，是2022年的创业热门项目。

利润分析：综合成本计算下来，平均每块锅巴加上配菜成本在1.5元，建议售价6~10元，毛利在70%以上。

学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。
超值赠送：学技术，送全套设备。