市场热度：戳子肉是起源于青岛李村的一款特色烧烤类美食。其以方盒状、形似戳子的“平底锅”煎炸烘烤各类食材，所以得名戳子肉。戳子肉是烧烤、铁板烧、油炸三种烹饪形式的综合产物，烹饪方式粗犷，一步成菜，口味浓重，适合下酒宵夜。戳子肉的经典食材有五花肉、大肠、土豆条等，另外还可以烹饪海鲜、蔬菜。近两年，戳子肉在全国各地流行开来。烧烤店会选择添加戳子肉吸引顾客，很多创业者也看好戳子肉形式新颖、粗犷实惠等优点，开起了专卖戳子肉的饭店。

口味特色：烧烤风味浓郁，焦香油润。“甄选”研发六种口味的戳子肉：蒜香、奥尔良、香辣、鲜香、酱香、黑胡椒，可以丰富您的产品结构。

核心技术：肉类的腌制技术，酱料的熬制技术，撒料制作技术，成品制作技术。

菜品种类：猪肉类、牛肉类、羊肉类、青菜类、鸡肉类、丸子类、海鲜类以及其他常见食材。

经营模式：适合为烧烤店加项，也可以在美食街、小区周围、学校周边开店经营。综合毛利在65%以上。

学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。