市场热度：特色油饼课程共传授葱油饼、千层饼、酱香饼的制作方法。葱油饼是一款常见的面食，以面粉、葱花、油酥等制作而成。酱香饼则是在葱油饼基础上刷一层酱料而成，酱香浓郁。千层饼属于发面类主食，层次丰富，口感松软。菜市场里常见售卖油饼的摊位，主力产品就是上面三款出品，其生意火爆程度与馒头店不相上下，但客单价却比馒头更高。葱油饼除了摆摊售卖，也能撑起一家特色小吃店。上海有一家“阿大葱油饼”，曾被英国的BBC报道，一度成为炙手可热的网红美食。油饼虽然常见，但要想做得酥而不硬、层次丰富，仍需要下一番功夫。

口味特色：甄选小吃出品的葱油饼外酥里软，油润可口，葱香味浓。酱香饼酱味地道，滋味浓郁。千层饼口感松软，层次丰富，麦香味浓。

核心技术：油酥的制作，面粉的选择，和面的方法与技巧，面团的发酵方法与技巧，葱油饼、千层饼的制作成型，葱油饼、千层饼的烙制成熟技术，秘制酱料的炒制，酱香饼的制作技术。

经营模式：快餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在小区附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、菜市场、美食城设摊售卖。

学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。