市场热度：疙瘩汤虽是一款经济实惠的家常菜品，却有着旺盛的生命力。它包容性特别强，家庭用普通的面粉、鸡蛋、青菜末也能制作，餐厅则可以在其中添加海鲜，甚至海参、鲍鱼，提升营养价值，增加售卖亮点，轻松提高毛利率。疙瘩汤不但是餐厅饭店的一款招牌汤羹，还撑起了多个人气餐饮品牌。例如吕氏疙瘩汤、李氏疙瘩汤，生意都非常火爆。

口味特色：疙瘩汤咸鲜味美，润滑适口，营养丰富，易于消化。甄选小吃培训的疙瘩汤课程品类多样，口味创新，包括蔬彩疙瘩汤、海鲜疙瘩汤、鸡蛋疙瘩汤等等，更符合现代客人的需求。

核心技术：疙瘩的制作，辅料的加工，疙瘩汤的调味技术，疙瘩汤的出品流程。

经营模式：快餐、简餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营。

超值赠送：疙瘩汤开店经营策略。

学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。