市场热度：一撮茶叶，将一颗平平无奇的鸡蛋浸染上清雅茶香；一勺酱油，将一颗平淡寡味的鸡蛋浸润上诱人咸香——这就是街头巷尾热卖的茶叶蛋。它是那么常见，又那么不可或缺。早餐吃油条要配颗茶叶蛋，吃包子要配个茶叶蛋。一粒茶叶蛋，美味有营养，补足一天的能量。一颗鸡蛋成本约5角，煮成茶叶蛋后售价1.5元，毛利近70%，茶蛋虽小，赚钱不少，你还会小觑一粒茶叶蛋吗？茶叶蛋携带方便，可在车站、街头巷尾、游客行人较多之处置小锅现煮现卖，物美价廉，可以做餐点，闲暇时又可当零食。

口味特色：茶叶蛋色泽棕褐，看着就有食欲。剥开蛋壳，蛋清沾染上卤汤的颜色，由白变褐，口感也发生了变化，质地更加柔韧，蛋黄的滋味也更美妙。你或许会遇到不吃白煮蛋的人，但一定没遇到过不吃茶叶蛋的人。

营养价值：鸡蛋能补充人体所需的蛋白质，茶叶的营养物质则具有提神醒脑，消除疲劳的作用。

核心技术：卤汤的调制，香料的搭配，茶叶的选择与处理，茶叶蛋的煮制方法。

经营模式：快餐、早餐项目，投资小利润高，适合在写字楼附近、学校附近、小区门口、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城设摊售卖。

学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。