市场热度：黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，原是一道鲁菜。后来有大厨将传统菜快餐化，逐渐将其演变成一款美味简便的快餐，并迅速红遍大江南北。在黄焖鸡开店大军中，涌现了许多知名品牌，例如“杨铭宇”“速味居”，分店遍布全国，这些快餐小店，就靠一款黄焖鸡米饭，日营业额轻松过万。黄焖鸡米饭的核心技术在于酱料与火候，前者决定了菜品口味是否优越，后者决定了鸡肉的口感是否滑嫩。只有掌握核心技术，才能做出让顾客反复回购的好口味。

口味特色：黄焖鸡以鸡腿肉为主要食材，搭配香菇、青椒、土豆等辅料焖制而成，酱香浓郁，回味悠长，鸡肉滑嫩，土豆软糯，汤汁粘稠，非常下饭。

核心技术：黄焖鸡酱料的制作技术，黄焖鸡的选料与处理，黄焖鸡的制作流程，米饭的制作细节。

经营模式：快餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营。

学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。