市场热度：热干面是武汉最出名的小吃之一，也是武汉人“过早”的首选主食。其采用碱水面，煮熟后抖散吹凉，并拌入色拉油以防粘连，出餐时再次煮透，以稀释的芝麻酱调味，金黄油润，味道极香。身为中国名面之一，热干面享誉全国，自带流量，在店里推出热干面，几乎不用宣传，就能引来顾客的关注。

口味特色：热干面以芝麻酱为主要调料，味道浓香，同时添加生抽、米醋等，又使其口味香而不腻，令人一吃难忘。

核心技术：面条的制作技术，煮面掸面的流程方法，芝麻酱的调制技术，热干面的出品流程。

经营模式：快餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营，也可以为餐厅加项，作为特色主食推出。

学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。