项目特点：猪肚鸡又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，相传在清朝，宜妃刚生完太子，产后身体虚弱，太医想尽办法都无济于事。后来御膳房想到“药补不如食补”，便将民间坐月子吃的鸡汤加以改良，把鸡放入猪肚里，加上名贵药材炖汤，宜妃吃完果然身体康复，于是流传至民间。如今，厨仟艺小吃将传统饮食与现代工艺结合，将猪肚鸡升级成时尚快餐，成本低、出餐快、操作简单。

口味包括：柠檬、原味、番茄、麻辣、酸辣、香辣、酸菜、藤椒。

技术包括：鸡肉、猪肚的加工技术，酱料的炒制技术，食材搭配技术，各款猪肚鸡的制作技术。

售价及利润分析：猪肚鸡小份建议售价18元，大份售价26元，综合毛利率在65%以上。

落地方案：快餐、简餐项目，投资小、操作简单，可开店可摆摊，适合选址学校食堂、工业园区、大学城、美食街、写字楼附近经营。

学习流程：用料精确到克，师傅手把手教学，免费提供食材练习，随到随学，学会为止。支持视频学习。