项目特点：金鳞鸭头是一款网红小吃，新鲜鸭头加秘制腌料腌入滋味，挂特制脆浆油炸至金黄酥脆，鸭头表面布满鱼鳞状的金黄面脆，所以得名金鳞鸭头。炸好的鸭头金黄酥脆，外酥里嫩，风味独特，很有记忆点。同样的方法还可以炸鸭翅、鸭脖等，与鸭头搭配售卖。

撒料包括：椒盐、孜然、香辣。

菜品包括：鸭货系列（鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭爪等），鸡货系列（琵琶鸡腿、鸡翅尖、鸡锁骨等）。

技术包括：鸭头、鸭货、鸡货的选料与初加工；腌料的配制技术；撒料的调配技术；裹粉面浆的调制技术；金鳞鸭头、鸭货、鸡货的炸制出品流程。

售价及利润分析：根据当地市场行情合理定价，一般鸭头售价4.9元/个，综合毛利率在65%以上。

设备投资：主要设备是电炸炉，学员可以在当地购买，我们也可以提供购买渠道。

经营模式：特色小吃项目，投资小回报快，操作简单，适合选址美食街、大学城、菜市场、夜市开店或者摆摊售卖。

学习流程：全套配方和流程毫无保留教学，用料精确到克，师傅手把手教学，随到随学，学会为止。支持视频学习。