市场热度：凉皮是起源于陕西关中地区的传统美食，包括用小麦制作的面皮、大米制作的米皮。凉皮是暑热天气里可口的美食，面皮筋道，麻汁浓醇，爽滑清凉，滋味十足，在全国各地都非常流行。传统凉皮出品洁白，而彩色凉皮在和面时添加天然果蔬汁，并辅以神秘保色手法，使得做出的凉皮呈现果绿、玫红、金黄等缤纷色泽。五彩凉皮集颜值与美味于一体，而且由于添加果蔬汁，还具有补充维生素、抗氧化等营养功效。 

核心技术：天然果蔬汁的制作技术；果蔬汁的保色技术；和面、洗面技术；五彩凉皮的蒸制技术；秘制麻酱的调配技术；香辣红油的制作技术；蒜水、料汁、葱油等小料制作技术；五彩凉皮的出品流程。

利润分析：五彩凉皮售价一般为10~12元/份，综合毛利率在65%以上。

项目特点：特色小吃项目，适合为餐厅加项或者开店、摆摊，早、午、晚三餐可售，销量巨大。投资小、回报快，适合选址小区周围、大学城、美食街、菜市场、食堂档口创业经营。

学习流程：随到随学，包教包会，没有时间限制，学会为止，支持远程视频学习。