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西安烤面筋制作流程大全.对于西安的烤面筋大家都比较熟悉,陕西人都知道,外地人吃了以后都说好。作为街边小吃中非常火爆的一款风味小吃,烤面筋的美味简直融化了无数人的味蕾,逛街时几乎都会买一根尝一尝,解解馋、充充饥,满足感溢于言表。
西安烤面筋培训
西安烤面筋培训内容:
传授品种:面筋制作,烤面筋酱料,辣椒酱,烤面筋;
1.讲解面筋材料的挑选;
2.面团的调料配比以及水温要求,和面手法及醒面时间掌握;
3.切面手法,缠面手法技巧注意事项;
4.煮面筋的水温,时间,火候掌控;
5.切面筋手法与技巧;
6.烤面筋酱料,辣椒油的配比以及制作方法;
7.烤面筋的手法,火候掌控,刷酱技巧与细节;
8.面筋的保存方法与保存时间。
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